Connaissez-vous le BROCCOLINI ?

Question de Mr CAMPAS adhérents de la section de SILLE le Guillaume.

Le Broccolini est le croisement du Kaï-lan (brocoli chinois) et du chou brocoli classique. Il est aussi appelé brocoli rave, asparation, bimi, broccoletti ou broccolette.

Ce légume fleur à une saveur douce avec une note de brocoli et d’asperge avec des inflorescences plus petites que le brocoli et des pédoncules plus fins et plus longs.

C’est une marque déposée de Mam Packing Compagny Inc développée par Sakata Seed Compagny de Yokohama sous le nom de brocoli-rave ou Gaï-lan.

On en trouve principalement aux États-Unis, au Canada, en Australie et au Royaume-Uni. [Il se consomme en totalité, y compris les petites fleurs jaunes. Il se cuisine en général sauté, ou à la vapeur, bouilli ou frit au wok. D'un point de vue nutritionnel, il est riche en vitamine C, vitamine A, calcium, acide folique et fer.

Par contre je n’ai pas trouvé de fournisseurs de graines.

 

Gilbert COURANT   (avril  2014)

 

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